白酒設備釀造時為何要過濾

　　為什么在白酒設備釀造進程中會需求釀酒設備來進行過濾呢，要知道白酒應該是無色透明、無懸浮物、無渾濁、無堆積，但是在出產進程中人為因素或非人為因素會給白酒帶來懸浮物、堆積或渾濁。
　　這是因為：
　　1、在蒸餾操作和流酒進程中，因操作不慎易將酒醅、稻殼殘粒落入接酒容器內；撒曲時曲粉的飛揚；打掃場地時酒醅殘渣、塵土飛揚也會落入接酒器中白酒過濾機；
　　2、車間出產的酒往酒庫運送進程中路上的塵土；輸酒管道不潔凈；貯酒容器不凈；酒庫中的塵渣或酒庫衛生差等原因；
　　3、加漿用水跟著酒精含量的降低，用量也隨之增大，水中有時金屬鹽類過高，硬度大。其間碳酸鈣、碳酸鎂、氧化鈣及氧化鎂是天然水中硬度的主要成分。硬水參加酒中，與酒中的酸效果，鹽類逐步分出，會構成渾濁和堆積。
　　4、在-10℃以下，在容器中會發現成團的絮狀物；低度白酒在酒精度40% vol以下時，酒中的棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯及某些高端醇，因溶解度變化而被分出，構成白酒渾濁。

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