釀酒設備蒸餾加水問題的解決方案

　　因為釀酒的進程中核心部分便是發酵和蒸餾，熟料發酵好了便要蒸餾，但是很多自釀自喝的朋友對蒸酒的進程仍是不是很熟悉，那為了提高釀酒設備的釀酒質量，那么應該怎樣解決蒸餾加水的問題呢？

　　首先，熟料發酵好的狀況是連湯帶稠的狀況，但是為什么在蒸酒的時候還要加入水呢？根據固態發酵蒸餾和液態發酵蒸餾不同而不同；固態發酵蒸餾需要有鍋底水這個不說了，假如做的是大米液態發酵蒸餾，能夠加鍋底水也能夠不加，鍋底水需要提早燒開，這樣把發酵的酒醪倒入鍋中就很難糊鍋。

　　其次，因為有人蒸酒的時候在篦子上鋪一層紗布，其實這樣做的原因是為了隔離大米酒醪中的固態米粒和液態酒液，為了防止固態米粒糊鍋而用的。

　　而因為在蒸酒的進程中，蒸餾液的酒度高低是不好掌握的，這個關鍵是憑經驗去調查，也便是我們常說的看花摘酒，則是使用蒸餾時產生的酒花質地來判斷。酒尾中的酒精含量十分低，因而在掐酒時要掐去酒尾。

　　關于釀酒設備來說，因為蒸酒時是整個釀酒進程中具有技術含量的部分，關于溫度的操控，應該怎么看花摘酒，這些都是決定著白酒品質和口感的決定性因素。不過，關于蒸酒進程而言，只需會調查酒花的形成狀況，多操作幾回就能夠蒸餾出高品質酒了。

　　以上內容便是關于釀酒設備蒸餾加水的問題的介紹，假如你還有不明白的地方，能夠隨時與我們聯絡。