烤酒設備的材質應如何選擇？

　　烤酒，秉承百年傳統釀造工藝精髓，采三江之地泉，釀五谷之精華，烤天然瓊漿。烤酒，內涵明澈甘冽、外在純厚樸素，具有水之形、火之性，完美統一的內涵品性，充分體現了東方傳統文化陰陽調和之美。烤酒，入喉綿甜凈爽、通體彌香、回味悠長，是品質與文化完美結合的上乘佳釀。

　　酒越陳越香，烤酒是一個技術活，烤酒的技術是一方面，而烤酒設備則是至關重要的。烤酒的設備有木制，磚制，不銹鋼制等多種可供選擇。木制和磚制是比較陳腐傳統的方法，密封性有限，出酒率低，且比較笨重，慢慢被取締，所以不銹鋼釀酒設備逐步遭到人們的喜歡。

　　不銹鋼的烤酒設備，耐腐蝕，經久經用，不會影響酒的口感。不銹鋼的設備在通過高溫焊接之后幾乎沒有接痕，外表漂亮，結實經用。并且不銹鋼的原料導熱性比較好，出酒快，節約燃料，節約本錢，是釀酒的選擇的原料。

　　而鋁制的釀酒設備盡管本錢較不銹鋼低，但是焊接起來比較麻煩，外表無法做到潤滑平坦，而導熱功用也沒有不銹鋼的設備好，影響了設備的全體美感，鋁制金屬的安穩性也不如不銹鋼，在很多人的認知里鋁是對人的身體有害的物質，盡管這樣的說法并不科學，但是不銹鋼的原料確實更安穩健康。而錫制的設備則造價貴重，難以被普及。

　　在選擇釀酒設備的廠家時，廣大酒友，可以多做調查。