使用小型釀酒設備釀酒前需要考慮哪些因素？

　　使用小型釀酒設備釀酒前需要考慮哪些因素？如果你想用小型釀酒設備釀造出品質和口感都很好的葡萄酒，在開始釀造之前需要考慮很多因素，這樣才能幫助你釀造成功。下面讓我們看看需要考慮哪些因素:

　　1.釀酒場地選擇:選擇發(fā)酵地點，較好選擇冬暖夏涼的房間。根據(jù)投資和銷售額選擇房子的大小，并準備容器，如罐或水泥池進行發(fā)酵。

　　2.酒鍋的選擇:首先選擇不銹鋼設備。根據(jù)您的計劃產(chǎn)量，您可以聯(lián)系生產(chǎn)單位定制您需要的規(guī)格。一般規(guī)格有50斤，100斤，200斤，400斤-500斤，每次沖泡白酒800斤。選擇固液蒸餾器，這種蒸餾器可以利用煤、木柴、稻殼、沼氣、天然氣、煤氣作為熱源。應選擇節(jié)能型，冷凝器換熱面積要大，保證酒溫正常。

　　3.釀造原料選擇:用原料釀造是指釀造用的原料不需要蒸煮，淀粉可以直接轉化為糖，然后利用原料轉化為乙醇。只要含有淀粉或糖的物質能轉化成乙醇，即食用酒精。除了大米，所有的谷物都需要粉碎。要想用原料釀造的白酒口感好，就必須配好釀造的原料。高粱釀酒香，但產(chǎn)酒較少。大米產(chǎn)酒多，但不夠香。玉米酒的產(chǎn)量僅次于大米。但是因為小酒廠沒有脫胚機，生產(chǎn)出來的酒有玉米味。

　　4.酒曲的選擇:一個好的酒曲不僅能把淀粉轉化成白酒，還能產(chǎn)生多種香氣物質。釀造的酒醇香，原料味少。由于原料酵母屬于強化酵母，可以將原料轉化為白酒，可以用于熟料，白酒產(chǎn)量很高，發(fā)酵速度快。生料的用量一般為0.6-0.8%。葡萄酒可以在20-38℃的室內溫度下發(fā)酵。較適溫度為25-35℃。夏季室內溫度不超過42℃時，高溫曲可以正常發(fā)酵。發(fā)酵時間越長，酒越香。發(fā)酵的速度和溫度有關。當溫度在25-35攝氏度之間時，發(fā)酵速度越快，酒就會越香。反之，溫度越低，發(fā)酵越慢，酒質越差。

　　這些都是在使用小型釀酒設備之前需要考慮的因素，小編對此進行了詳細介紹，希望對你有幫助。