白酒設(shè)備工作原理和用途

　　白酒設(shè)備工作原理：

　　白酒生產(chǎn)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工、托盤供應(yīng)、包裝等與白酒內(nèi)外品質(zhì)相關(guān)的所有環(huán)節(jié)。，都是我們“凈化”的對(duì)象。白酒凈化的重點(diǎn)應(yīng)放在“基酒”和“加漿用水”上?；苾艋哪康?，一、消除生產(chǎn)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工等環(huán)節(jié)中混入基酒的機(jī)械雜質(zhì)；二、去除新酒中丙烯醛、糠醛、硫醚、硫化氫等氣味物質(zhì)；三、合理去除基酒溫度下降導(dǎo)致的高ji脂肪酸乙酯和部分醇酸醛類物質(zhì)。四是去除基酒中過(guò)量的鈣、鎂、鐵等金屬離子和無(wú)機(jī)硫酸根離子。加漿凈水的目的是去除水中的異味、微生物細(xì)胞、過(guò)量的金屬離子和無(wú)機(jī)硫酸根離子，降低成品酒的固形物含量；其他環(huán)節(jié)的“凈化”主要依靠設(shè)備的改造和科學(xué)、有效、持久的管理，防止洋味的污染。白酒凈化用吸附材料是凈化技術(shù)的核心，蒸餾、過(guò)濾和吸附技術(shù)在白酒凈化技術(shù)中的科學(xué)應(yīng)用和管理是成敗的關(guān)鍵。

　　白酒設(shè)備的用途：

　　吸附和過(guò)濾技術(shù)對(duì)于生產(chǎn)低度白酒和低度白酒是必不可少的。低度白酒和低度白酒的酒精含量是與吸附和過(guò)濾有關(guān)的關(guān)鍵因素之一。選擇合適的成品酒酒精含量不僅是一個(gè)經(jīng)濟(jì)問(wèn)題，也是一個(gè)質(zhì)量問(wèn)題。在理論和實(shí)踐中，如何科學(xué)地將設(shè)備、工藝和材料相結(jié)合，白酒凈化技術(shù)效果佳，不僅具有除雜、除臭、陳釀的功能，還具有科學(xué)控制高基酒中高ji脂肪酸乙酯和無(wú)機(jī)硫酸根離子的功能。整個(gè)過(guò)程中，白酒中固有的有益風(fēng)味成分損失較少，徹底去除了硫化氫、硫醇、硫醚、甲醇、甲酸等釀酒工藝帶來(lái)的氣味成分。