燒酒設備：葡萄酒的釀造技術

　　燒酒設備：葡萄酒的釀造技術

　　1.買葡萄：買葡萄的時候，可以選擇一些成熟的葡萄。普通的葡萄、葡萄干和馬奶都可以用來釀酒。

　　2.洗葡萄：由于農藥很可能殘留在葡萄皮上，所以把葡萄一顆一顆的洗干凈，然后用自來水反復沖洗，同時去掉腐爛的葡萄是很重要的。洗干凈不脫皮。

　　3.晾干葡萄：將葡萄放在能漏水的容器中，當葡萄表面沒有水滴時，加入白糖。

　　4.容器的選擇：可以使用陶瓷罐或玻璃瓶，但不建議使用塑料容器，因為塑料很可能與酒精發生化學反應，產生一些有毒物質，對人體健康有害。

　　5.將葡萄榨好放入容器中：雙手洗凈后，將白糖倒入葡萄中，用手捏緊。操作方法是抓一把葡萄碾碎，使白糖充分浸泡在葡萄中。然后把它放進罐子里。葡萄和糖的比例是10：3，即10公斤葡萄和3公斤糖。

　　6.密封保存：密封罐子，加水后注意把瓶蓋蓋緊，然后用一層嚴密的塑料薄膜把瓶蓋蓋上。密封后，放在陰涼處。不要隨意翻動或打開蓋子。

　　7.解封：天熱時，葡萄發酵時間約需20天至1個月。開封后，用兩層紗布過濾掉浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。開封后，每次舀酒的時候別忘了蓋上罐子，以免酒揮發。

　　永州市雅大科技實業有限公司是一家集釀酒技術研究、釀酒設備、釀酒酒曲生產銷售于一體的國高新技術企業。可提供釀酒項目整體解決方案,包括釀酒項目選擇、酒廠規劃設計、釀酒技術培訓，酒類產品設計、包裝瓶(盒)設計、酒品營銷策劃、協助辦理資質、編制可行性報告等方面。