五谷釀酒設備的配糟工藝流程

　　五谷釀酒設備釀酒工藝中經常會聽到配糟工藝，五谷釀酒設備配糟是什么意思?跟釀酒設備廠家一起來看看傳統釀酒配糟工藝的釀制辦法：

　　1.準備稻殼：

　　稻殼的主要作用是給玉米等受損谷物通風，避免其在蒸餾過程中粘連。新鮮的稻殼是大米加工廠的廢棄物，所以稻殼很容易獲得。

　　使用前將稻殼在水中浸泡10分鐘(將稻殼放入編織袋中，直接壓入水中浸泡)。將浸泡好的稻殼倒入雅大五谷釀酒設備料桶內蒸至冒氣待30分鐘后鏟除，蒸過的稻殼要在當天用掉，由于溫度偏高，時刻長了簡單發霉。

　　2.發酵料預備：

　　五谷釀酒設備做熟料釀酒的質料能夠是整粒和粉末兩種。

　　蒸之前，材料應該浸泡在水中。方法如下：如果用冷水浸泡，大米或碎米浸泡6-12小時，高粱和玉米浸泡24小時，小麥和大米浸泡4-6小時。如果用50-70℃的熱水浸泡，浸泡時間相對較短(可以用冷卻器放出的熱水，不需要單獨燒開水)。大米2小時，高粱和玉米6小時。還有小麥和大米4個小時。浸泡后取出倒入酒壺中蒸熟。受損的小麥、水稻、高粱、玉米等。可能不會被浸泡，但它們需要被破壞，而不是被粉碎成顆粒。

　　3.潤料方法：

　　五谷釀酒設備釀酒時把現已破壞的糧食放一堆，正中挖一個凹處,放入百分之50-百分之70的涼水,慢慢浸泡1-2小時后,再拌入百分之20的稻殼,再把糧食蒸熟.起鍋后,在攤上冷到30度以下,再拌酒曲。

　　方法如下：用10公斤水活化后放入酒曲30分鐘，然后撒在糧食上。)混合均勻后，可直接放入發酵罐中發酵。

　　制作盒子的方法如下：保持室內溫度在20℃以上。

　　將酒曲拌入蒸熟的糧食后，按15-30 cm的厚度鋪在地上糖化24小時，然后放入發酵罐中。(冬厚夏薄)糖化時，用溫度計測量溫度。如果超過38度，就翻過來。

　　放入發酵罐或發酵罐中，用塑料薄膜密封。發酵第2-3天檢查溫度。如果溫度超過38℃，轉動鋼瓶或倒入鋼瓶(從一個鋼瓶倒入另一個鋼瓶)。室內溫度20-38度，7天就能釀出酒來。