釀酒設備的澄清方法

　　釀酒設備的一些相關操作要熟練掌握，隨著時代的發展，釀酒設備得到了廣泛的推廣。但是在釀造過程中難免會產生各種雜質，所以此時用戶需要對釀酒設備進行澄清。那么，如何才能澄清釀酒設備呢？讓我們一起往下看。釀酒設備廠家對釀酒設備的澄清方法有兩種，一種是自然澄清，一種是人工澄清。

　　方法一：糊化和澄清，這是工業酒釀造過程中不可缺少的過程。將釀造好的原酒放在15℃以下。溫度要穩定，不要變化太大。如果將葡萄酒放置在相對恒定的低溫下，葡萄酒中的懸浮物質會自然沉降，在玻璃瓶中可以清楚地看到。當懸浮物沉到瓶底時，仍用虹吸法倒入另一瓶，反復數次。每次去掉一些酒泥，澄清度提高一步。雖然沒有工業白酒那么明澈，但是白酒清澈，所以這種人工澄清的方法簡單易行。

　　方法二：蛋清澄清。因為釀出來的酒數量少，不需要買膠水澄清。一般50斤酒需要一個蛋清。蛋清的量可以根據酒精的消耗量成比例地增加或減少。蛋清中加入少量水攪拌均勻，然后加入待澄清的酒中，邊攪拌邊加入，使其均勻。加入后，靜置。一周后，原酒中的懸浮物可以沉淀到瓶底。如果結算是假的，可以多觀察幾天。沉降固體后，可將上述澄清酒倒出一次。這種家釀的酒被認為是澄清酒，也可以用手拿到附近的酒廠，用膜過濾裝置過濾消毒，裝瓶儲存。

　　釀酒設備的出酒率也有所提高，可以保證酒質穩定。此外，高蛋白酒糟等副產品可以出售或喂豬喂魚，其經濟效益體現明顯。