更好地用大型釀酒設(shè)備

　　釀造技術(shù)隨著時(shí)代的不同，生產(chǎn)技術(shù)也在變化，釀造設(shè)備廠家使用的工具也在發(fā)展。如今，設(shè)備種類很多，如家用、小型和大型釀酒設(shè)備。它們都是時(shí)代進(jìn)步的產(chǎn)物，是為了更方便有效的釀酒工作而制作的。大型釀酒設(shè)備由于體積大，可以做大量的釀造工作。設(shè)備本身設(shè)計(jì)得很好，可以進(jìn)行一系列的釀造程序。然而，生產(chǎn)的葡萄酒質(zhì)量并不完全由設(shè)備決定。物料在加入設(shè)備之前的加工程度、設(shè)備中所含的水量和環(huán)境都可能影響白酒的容量和質(zhì)量。

　　如果物料在投入大型釀酒設(shè)備前含水量過低或過高，都會(huì)影響生產(chǎn)，因?yàn)椴荒芎芎玫嘏c酒曲結(jié)合，導(dǎo)致產(chǎn)量下降。因此，大米等物料的水分含量一般保持在60%左右。夏季溫度較高時(shí)，發(fā)酵過程中設(shè)備溫度上升較快，生產(chǎn)中不要放太多物料，溫度要控制在36℃以下。

　　大型釀酒設(shè)備是一種大規(guī)模釀造的設(shè)備。由于產(chǎn)量高，可以給用戶帶來方便，增加產(chǎn)量，深受釀酒師的喜愛。為了能夠正確使用設(shè)備進(jìn)行生產(chǎn)，我們應(yīng)該多了解一些相關(guān)的知識(shí)，這樣才能在日常使用中更好的維護(hù)和使用。

　　新買的大型釀酒設(shè)備長(zhǎng)時(shí)間閑置后會(huì)有大量灰塵等影響酒質(zhì)的物質(zhì)。在安裝之前，所有部件都是分散的，沒有連接，所以此時(shí)有必要清理設(shè)備。設(shè)備安裝完成后，經(jīng)功能檢查后，對(duì)整個(gè)設(shè)備進(jìn)行蒸汽等方法處理有害微生物。

　　大型釀酒設(shè)備加工物料生產(chǎn)葡萄酒時(shí)，需要對(duì)葡萄酒進(jìn)行蒸汽處理。這一步需要一個(gè)蒸汽柜。所以要時(shí)刻注意柜內(nèi)的水位。在使用設(shè)備之前，我們應(yīng)該將水添加到更高的水位。使用過程中，要注意觀察水位是否下降到較低的水平。設(shè)備完工后，應(yīng)及時(shí)做好排水等工作，避免堵塞。