釀酒設備使用時的常見問題

　　釀酒設備是啤酒廠不可缺少的設備。隨著技術的發展，釀造設備已經推出了不同的材料，如木材，鋁，不銹鋼等。從市場情況來看，常見的兩種材料是不銹鋼和鋁制的釀造設備，因為這兩種釀酒設備強度更大，使用時間更長，容易清洗。

　　而鋁制釀酒設備由于重量輕、易轉移、導熱好，可以在一定程度上減少燃料消耗。但是因為光澤度低，看起來不夠亮，對外展示成效也大打折扣，所以我們可以根據自己的需求選擇合適的釀造設備材質。相對來說，不銹鋼釀酒設備光澤度高，硬度高，耐磨，看起來很漂亮。但由于不銹鋼導熱性稍差，在釀酒中消耗燃料較多。而且不銹鋼的成本更高，比鋁制的同類型釀造設備更貴。

　　釀酒人都希望自己釀的白酒味道好，但有的釀酒人發現自己原料釀的白酒味道不好，這是生產過程中的問題。清酒曲的質量。市場上的酒曲種類繁多。作為釀酒不可或缺的原料，酒曲的質量z關重要。釀造的白酒口感不好，可能是酒曲質量不夠好。

　　發酵過程。有了好的酒曲，發酵過程也很重要。發酵溫度一定要控制準確，否則酒曲中的發酵菌不能很好的發揮作用，釀出來的酒口感不好。時間的長短。因為釀酒用的是原料，原料淀粉不經過蒸煮糊化的過程，直接轉化為酒。這個過程留給原料酯化的時間很短，所以原料釀造的酒口感不飽滿，回味短。想要原料釀出的酒口感更好，就要適當延長發酵時間。