現(xiàn)代蒸酒設(shè)備的優(yōu)勢(shì)

　　白酒釀制7分靠技能，3分靠設(shè)備，蒸酒設(shè)備是制造白酒必不可少的工具，不論選用什么方法發(fā)酵z終都是要經(jīng)過(guò)蒸餾得到白酒，好的設(shè)備出酒率高，得到的酒質(zhì)量也好。

　　古代甚zhi現(xiàn)在一些小作坊還在用木甑制造的天鍋來(lái)蒸餾白酒。木甑制造的設(shè)備各部分是拼接在一起的，不免會(huì)有縫隙，銜接的當(dāng)?shù)孛芊庑圆缓茫?jiǎn)單漏氣，壓力溫度就要經(jīng)過(guò)一直不斷的保持大火來(lái)維持，消耗燃料不說(shuō)，出酒率也不高。木甑的量也比較小，要多次翻開(kāi)蓋子進(jìn)出物料酒的香氣也會(huì)蒸發(fā)掉不能很好的保留。

　　傳統(tǒng)的設(shè)備是用柴火直接蒸煮糧食，糧食沉在底部不注意攪拌就會(huì)糊鍋，到時(shí)分這些糊味會(huì)到酒里影響酒質(zhì)。循環(huán)冷卻的設(shè)備也不好，不能將蒸餾出的酒液即便冷卻，也會(huì)減小出酒率。

　　由于時(shí)代的前進(jìn)，科技的發(fā)展，人們經(jīng)過(guò)不斷的實(shí)踐設(shè)計(jì)出了越來(lái)越合理的設(shè)備了。經(jīng)過(guò)改善的設(shè)備出酒快、出酒率高、酒的質(zhì)量也提高了。現(xiàn)在的釀酒設(shè)備經(jīng)過(guò)焊接等使個(gè)部件能很好的銜接在一起，密封性變好了，冷卻設(shè)備好酒蒸汽出來(lái)后敏捷降溫丟失就少，搜集道德酒液就多。酒在加熱到78度的時(shí)分就開(kāi)始沸騰了，水的沸點(diǎn)比酒的高，隨著溫度的不斷增加后面水開(kāi)始發(fā)生蒸汽酒液就會(huì)被稀釋，冷卻系統(tǒng)好了，酒液出來(lái)后及時(shí)冷凝，能夠削減水分的混雜。

　　蒸酒設(shè)備經(jīng)改善能盛放的物料多了，一次投進(jìn)的量加da能夠節(jié)省時(shí)刻，節(jié)省勞動(dòng)力，密封性好了，蒸汽熱量能充fen利用，不跑氣，節(jié)省燃料。隔水利用蒸汽加熱，物料不與鍋底接觸這樣能夠防止糊鍋。還能夠在設(shè)備裝溫度計(jì)能更好的依據(jù)溫度對(duì)照沸點(diǎn)判斷不同物質(zhì)控制出酒接酒的時(shí)刻。

　　好的現(xiàn)代化的釀酒設(shè)備蒸餾出的酒是不一樣的，不只節(jié)省還提高酒質(zhì)量。