釀酒設(shè)備中常見(jiàn)的發(fā)酵誤區(qū)

　　作為釀酒設(shè)備的一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)，只有經(jīng)過(guò)這個(gè)環(huán)節(jié)，食物才能順利的變成酒，但是發(fā)酵過(guò)程并不順利，一不小心就會(huì)陷入發(fā)酵的誤區(qū)，導(dǎo)致無(wú)法順利釀酒。詳情請(qǐng)咨詢(xún)釀酒設(shè)備制造商。釀酒設(shè)備中常見(jiàn)的三種發(fā)酵誤區(qū)：

　　1.酒的發(fā)酵完全停止時(shí)就結(jié)束了:如果現(xiàn)在發(fā)酵的生醅已經(jīng)變成褐色，沒(méi)有氣泡，說(shuō)明醅已經(jīng)完全停止，但是出酒率比上次低，雖然整個(gè)發(fā)酵過(guò)程都沒(méi)問(wèn)題。看著另一桶沒(méi)有蒸餾過(guò)的料液，發(fā)現(xiàn)底部的料有一顆堅(jiān)硬的心。

　　2.釀酒設(shè)備的發(fā)酵罐清洗:沒(méi)有人愿意遇到酒酸，但是當(dāng)酒醅偶然變酸的時(shí)候，很多釀酒的朋友就簡(jiǎn)單的清洗發(fā)酵罐，酒酸主要是發(fā)酵過(guò)程中乳酸過(guò)量引起的，乳酸的生命力很強(qiáng)，但是簡(jiǎn)單的清洗根本殺不死它。

　　3.根據(jù)時(shí)間長(zhǎng)短判斷發(fā)酵是否結(jié)束:因?yàn)槲⑸锇l(fā)酵是一個(gè)奇妙的過(guò)程，發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短受溫度、衛(wèi)生、酒曲類(lèi)型等多種因素的影響。，而釀造設(shè)備的正確做法應(yīng)該根據(jù)發(fā)酵好的判斷標(biāo)準(zhǔn)來(lái)判斷。

　　綜上所述，使用釀酒設(shè)備發(fā)酵時(shí)，一旦陷入發(fā)酵誤區(qū)，請(qǐng)不要緊張。除了對(duì)糟醅發(fā)酸的罐進(jìn)行徹底清洗消毒外，整個(gè)發(fā)酵室也要徹底消毒。希望大家對(duì)釀酒設(shè)備的發(fā)酵常識(shí)有一些新的認(rèn)識(shí)。

　　永州市雅大科技實(shí)業(yè)有限公司是一家集釀酒技術(shù)研究、釀酒設(shè)備、釀酒酒曲生產(chǎn)銷(xiāo)售于一體的國(guó)高新技術(shù)企業(yè)。可提供釀酒項(xiàng)目整體解決方案,包括釀酒項(xiàng)目選擇、酒廠(chǎng)規(guī)劃設(shè)計(jì)、釀酒技術(shù)培訓(xùn)，酒類(lèi)產(chǎn)品設(shè)計(jì)、包裝瓶(盒)設(shè)計(jì)、酒品營(yíng)銷(xiāo)策劃、協(xié)助辦理資質(zhì)、編制可行性報(bào)告等方面。