如何保養和維護釀酒設備

　　說起酒，相信很多人都很喜歡。適量飲酒對我們的健康大有好處。但是，好酒只能用好的設備釀造。現在不銹鋼釀酒設備已經成為釀造設備的主流，其功能前面已經提到。今天就來說說它的特點，以及應該如何保養和維護釀酒設備。

　　不銹鋼釀酒設備首先采用節能無壓鍋爐原理，中間有節能吸管，可以排煙，其次可以加速空氣對流，增加熱量，使燃料燃燒更全，燃燒發熱更快，節省燃料。使用這種釀酒設備后，要定期清洗，如果有污染物，可以用酒精擦拭，保持機身清潔。設備的單向閥和不銹鋼三通需要經常清洗。定期對鍋爐進行除垢處理是必要的。如果鍋爐內積垢過多，不僅會縮短釀造設備的使用時間，還會延長蒸糧/酒的時間，造成燃料浪費。還有一點就是定期清理煙囪。如果長時間使用煙囪，整個排煙系統會蒙上一層厚厚的灰塵。如果不定期清洗，會影響鍋爐的排氣成效和出酒速度。因此，我們應該定期清理煙囪。當然，還有很重要的一點，就是要用對方法。

　　水果容易腐爛，但也可以加工成干果和果酒，可以保存更長時間。果酒由釀酒設備制成。如何保存才不會輕易變酸變質？

　　1.恒濕:太干或太濕的環境都不利于果酒的儲存。通常來說，70左右的環境濕度比較適合果酒的儲存。

　　2.避光:果酒儲存過程中，酒與光(包括日光、熒光燈等)的接觸應盡量避免，以免光線減小酒度，散發出不愉快的味道。

　　3.通風:果酒在儲存過程中，會將周圍環境的風味吸入壇內。在儲存過程中，應保持外部環境通風，同時應保證儲存環境中不放置異味過大的物品。

　　4.恒溫:果酒建議存放在10~15℃的恒溫環境中。儲存溫度變化太大，容易破壞酒體，導致酒液滲漏或酒液氧化。因為儲存溫度過高，會加速酒中微量成分與果酒中營養成分的反應，容易導致變色、渾濁、沉淀、異味。