小型釀酒設備二次蒸餾如何操作？

　　在平時釀酒工作中，咱們用得較多的便是頭尾酒的復蒸，即每次用雅大小型白酒釀酒設備蒸酒時，將頭酒、尾酒單獨接出來，下次蒸酒時再倒入下一鍋復蒸。

　　除此之外，在哪些場景下，咱們需要用到二次蒸餾技能呢?

　　1、用傳統小型白酒釀酒設備蒸酒時火燒得太大，將酒糟燒糊了，然后導致釀出來的酒有糊鍋味。

　　2、因操作不當而導致酒醅酸味太重，蒸餾出來的中低度白酒酸味重。

　　3、生料味重。做生料酒時，挑選不不合格的生料酒曲發酵，或發酵管理沒做到味而導致釀出來的酒生料味重。

　　4、中低度酒升度或許想讓咱們釀出來的酒口感更醇正。

　　5、其他邪雜味比如糟味、白酒污濁……

　　對許多釀酒新人來說，因對白酒的工藝流程把握不行熟練，然后導致白酒的口感不理想，需通過二次蒸餾處理，那白酒二次蒸餾的具體操作步驟是怎樣的?

　　將需要復蒸的酒以及酒頭酒尾倒進蒸餾鍋內加入飲用水進行稀釋降度，自來水，井水、礦泉水都能夠用來降度的，降度到15~20度就能夠焚燒蒸餾了。

　　雅大小型白酒釀酒設備廠家溫馨提示：

　　1、蒸餾時應遵從掐頭去尾的原則和大火攻頭中小火接酒以及大火掐尾的蒸餾技能去操作。

　　火候小型白酒釀酒設備蒸餾時注意操控好火候

　　2、復蒸必需要通過降度后蒸餾，不然蒸出來的白酒度數太高(80-90度)。