釀酒設備廠家講述釀酒里的勾兌技巧

　　在小型釀酒設備的生產過程中，有一項是需要進行勾兌的，咱們知道，勾兌的多少直接決議了白酒釀制的口感和酒精度，所以往常聽到勾兌大多會和殘次酒、摻假等情況聯系起來。接下來釀酒設備廠家為您詳細講述：

　　其實并不是這樣的，作為白酒生產的首要原材料，食用酒精廣泛應用于釀酒范疇，一起也可應用于化工行業和醫療行業等范疇。在GB/T 15109-1994《白酒工業術語》中，對白酒生產中的“勾兌”一詞作了界說，“勾兌”便是把具有不同香氣和口味的同類型的酒，按不同比例摻兌調配，起到彌補、襯托、限制和緩沖的效果，使之契合同一標準，堅持成品酒一定風格的專門技能。一起，GB/T 17204-2008《飲料酒分類》在對各種白酒進行界說時也指出，勾兌是白酒生產中一項重要的工藝生產過程。

　　因此，‘勾兌酒’并不是貶義詞，也不是說酒不好，只是釀酒的一種工藝工序而已，希望我們不要誤解。

　　勾兌酒的效果，首要是使酒中各種微量成分配比適當。勾兌是一種靠勾兌師的感官靈敏度和技巧來完成的工序，有豐厚經歷的勾兌師才能調出好的的產品，向來有‘七分酒三分勾’之說，勾兌師的水平就代表著企業產品質量風格。

　　所以要想生產出質量好的白酒就需要好的勾兌技巧，才能讓釀制出來的酒液質量有所提高。