釀酒設(shè)備廠家講述釀酒里的勾兌技巧

　　在小型釀酒設(shè)備的生產(chǎn)過(guò)程中，有一項(xiàng)是需要進(jìn)行勾兌的，咱們知道，勾兌的多少直接決議了白酒釀制的口感和酒精度，所以往常聽(tīng)到勾兌大多會(huì)和殘次酒、摻假等情況聯(lián)系起來(lái)。接下來(lái)釀酒設(shè)備廠家為您詳細(xì)講述：

　　其實(shí)并不是這樣的，作為白酒生產(chǎn)的首要原材料，食用酒精廣泛應(yīng)用于釀酒范疇，一起也可應(yīng)用于化工行業(yè)和醫(yī)療行業(yè)等范疇。在GB/T 15109-1994《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》中，對(duì)白酒生產(chǎn)中的“勾兌”一詞作了界說(shuō)，“勾兌”便是把具有不同香氣和口味的同類型的酒，按不同比例摻兌調(diào)配，起到彌補(bǔ)、襯托、限制和緩沖的效果，使之契合同一標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)持成品酒一定風(fēng)格的專門(mén)技能。一起，GB/T 17204-2008《飲料酒分類》在對(duì)各種白酒進(jìn)行界說(shuō)時(shí)也指出，勾兌是白酒生產(chǎn)中一項(xiàng)重要的工藝生產(chǎn)過(guò)程。

　　因此，‘勾兌酒’并不是貶義詞，也不是說(shuō)酒不好，只是釀酒的一種工藝工序而已，希望我們不要誤解。

　　勾兌酒的效果，首要是使酒中各種微量成分配比適當(dāng)。勾兌是一種靠勾兌師的感官靈敏度和技巧來(lái)完成的工序，有豐厚經(jīng)歷的勾兌師才能調(diào)出好的的產(chǎn)品，向來(lái)有‘七分酒三分勾’之說(shuō)，勾兌師的水平就代表著企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)格。

　　所以要想生產(chǎn)出質(zhì)量好的白酒就需要好的勾兌技巧，才能讓釀制出來(lái)的酒液質(zhì)量有所提高。