小型釀酒設備100斤糧食釀酒出酒多少酒？

　　玉米高粱100斤糧食能出多少酒很多人聽說出酒率有80甚至是90，那是不太可能的。

　　其他的我們不說，簡單的算一下，糧食含淀粉有高有低，但基本上在65%到78%之間，我們取均值75%那么以100斤糧食計則有75斤淀粉淀粉方程式（c6h10o5）n=162n理論上可生成2n個c2h5oh（酒精）=92n，那么100斤糧食可生成酒精42.59斤酒精，酒精密度0.782，那么這些酒精體積為54.47再折算為60度酒（密度約0.9）其體積約為90.783，其分量約100.87斤（純理論）

　　可是我要告訴你一下幾點：小型釀酒設備100斤糧食釀酒出酒多少酒？

　　1、發酵完的酒糟遍及含殘淀粉約為9%到12%，下強效專用曲藥可以降低到8%左右。

　　2、酒頭遍及損失在成品酒的2%左右，酒尾約在10度以下的就不能復蒸

　　3、在泡糧、們糧食的過程中會有約2%的淀粉度的損失

　　4、微生物發酵、以及本身的能量耗費還有，酵母菌的增加繁衍需要一部分淀粉

　　5、酒精發酵的過程中會有酯的生成，一起溫度高低會影響EMP、TCA循環，是的一部分中間產物生成，高等醇、酯

　　6、酒精發酵之所以能夠進行，說白了是酵母等微生物產生的酶，而這些酶的合成也要耗費部分質料。

　　7、遍及不被我們承受的雜醇油、高等脂肪酸及其酯類物質也是要耗費部分質料的

　　所以綜上一起結合車間出產的實際情況，出酒率在60度約48點（不含尾酒折算量，因為你這次的尾酒，下次是復蒸了的，算下來也是在里面的），那么你的出酒率就算正常的的，那些鼓吹出酒率在80點的，你完全可以辨別是否真假了。