從古法釀酒到現(xiàn)代釀酒的白酒設(shè)備進(jìn)化史

　　在中國的釀酒歷史上，古人早已開啟了以純糧為主的釀酒生活，而古代的純糧酒是渾濁的，也就是我們所聽到的類似“濁酒一杯家萬里”的“濁酒”，而伴隨著歷史發(fā)展的腳步而來的，也是從古法釀酒設(shè)備到現(xiàn)代釀酒設(shè)備的進(jìn)化史。

　　直到元朝，才出現(xiàn)了蒸餾酒，先輩們在純糧中加入大曲、小曲或麩曲，然后在窖室中進(jìn)行發(fā)酵，酒漿初成后再進(jìn)行過濾，入白酒釀造設(shè)備中蒸餾。

　　傳成牌不銹鋼白酒設(shè)備

　　現(xiàn)代釀酒的器具慢慢地從古代的銅制器具到木甑等直熱式器具、到雙層鍋底的蒸汽加熱白酒設(shè)備，再到鍋爐式蒸汽加熱釀酒設(shè)備的轉(zhuǎn)變。

　　鍋爐蒸汽加熱白酒設(shè)備的蒸酒原理

　　在鍋中燒水，將酒醅放入到蒸鍋里，用鍋爐往蒸鍋里壓住蒸汽。乙醇的沸點是78.3度，而水的沸點是100度，所以在用蒸汽加熱的過程中，水還沒有沸騰，乙醇就已經(jīng)先沸騰了，這樣就可以將酒從酒醅里蒸餾出來。

　　中國白酒設(shè)備的發(fā)展，從古法釀酒設(shè)備到如今的工業(yè)化釀酒設(shè)備，從以前的純糧釀造單一品種到如今延伸的多元化酒的品種，可見不同時期，人們對于酒的追求也是不同的。

　　使用傳成白酒設(shè)備和高產(chǎn)酒曲可以釀造出各種純糧酒、水果酒、薯類酒、藥酒等等，可以滿足不同消費者的口感需求。

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