白酒設(shè)備的原理與用途

　　白酒設(shè)備的工作原理：白酒出產(chǎn)、驗收、儲存、轉(zhuǎn)運、加工、供盤、包裝等觸及白酒表里質(zhì)量的各個環(huán)節(jié)都是咱們“凈化”的對象，白酒凈化重點應(yīng)放在“基酒”和“加漿用水”上，基酒凈化的目的，一是掃除生產(chǎn)、驗收、儲存、轉(zhuǎn)運、加工等環(huán)節(jié)中混入基酒中的機械雜質(zhì)（如泥沙、灰塵、酒糟、微生物菌體等），二是去除新酒中丙烯醛、糠醛、硫醚、硫化氫等臭味物質(zhì)，三是合理去除基酒中因降溫降度引起白酒“污濁、失光、懸浮物”的高等脂肪酸乙脂及一些醇酸醛類物質(zhì)，四是去除基酒中含有的過多的鈣、鎂、鐵等金屬離子及無機硫酸根離子；加漿用水凈化的目的，是去除水中的不良?xì)馕丁⑽⑸锞w、過多的金屬離子及無機硫酸根離，降低成品酒的固形物；其它各環(huán)節(jié)的“凈化”主要是依托設(shè)備的改造和科學(xué)的有用的鍥而不舍的辦理防止異雜味的污染。白酒凈化吸附資料是凈化技能的中心，白酒凈化工藝中蒸餾、過濾及吸附技能的科學(xué)使用與辦理是勝敗的要害.

　　白酒設(shè)備的用途：生產(chǎn)降度酒、低度酒，吸附和過濾技能缺一不可，降度酒與低度酒的酒度是關(guān)系吸附、過濾的要害因素之一，挑選適合的成品酒酒度不僅是經(jīng)濟(jì)問題、質(zhì)量問題也是技能問題。怎么進(jìn)行設(shè)備、工藝與資料的科學(xué)組合，從理論及實踐上講，白酒凈化工藝技能效果較好，它不僅有除雜、脫臭、老熟的效果，并且有科學(xué)控制高度基酒中的高等脂肪乙酯及無機硫酸根離子的功用，在整個過程中白酒中固有的有利的香味成分損失較少，硫化氫、硫醇、硫醚、甲醇、甲酸等釀酒工藝帶來的臭味成分完全得以去除。