白酒設(shè)備的機器的原理

　　白酒設(shè)備的工作原理。酒中含有水、乙醇和總量約占2％的許多微量成分三大物質(zhì)。水和乙醇的份額構(gòu)成酒的度數(shù)，含水量高則酒度低，含水量低則酒度高。微量成分的品種、含量及各種微量成分之間的份額構(gòu)成酒的質(zhì)量，許多微量成分直接降低酒的質(zhì)量，更多的微量成分含量過高也會降低酒的質(zhì)量。影響酒質(zhì)的這些微量成分其沸點都在100℃以上，水的沸點時100℃，乙醇的沸點死78.3℃。依據(jù)三大物質(zhì)的不同沸點及酒度、酒質(zhì)構(gòu)成的原理，我們設(shè)計了該白酒設(shè)備。

　　白酒設(shè)備結(jié)構(gòu)及功用。該白酒設(shè)備由蒸鍋、可調(diào)鍋蓋、導(dǎo)氣管、和冷卻器組成，其主要功用在鍋蓋部分。鍋蓋內(nèi)有多個夾層和多層隔絕，有預(yù)冷體系、過濾體系和回流體系，可自在控溫，外表顯現(xiàn)。酒蒸汽經(jīng)過鍋蓋時，經(jīng)多層隔絕、過濾、預(yù)冷后，溫度逐漸下降至80℃左右。這樣可達到以下效果。

　　調(diào)高酒度。當酒蒸汽的溫度降至80℃時（低于水的沸點但高于乙醇的沸點），蒸汽中的部分水份變成液態(tài)經(jīng)過回流蒸鍋內(nèi)。這樣，酒蒸汽中的水份減少了，冷卻成酒后，酒度就提高了。熟練掌握調(diào)酒技術(shù)后，經(jīng)過控制蒸汽溫度的高低，可使酒度在10～90度間調(diào)理，沒有酒尾（可將酒尾的酒度調(diào)高）。因而，釀高度酒的用戶尾提高高度酒的產(chǎn)值，應(yīng)使用該白酒設(shè)備。

　　提高酒質(zhì)。影響酒質(zhì)的物質(zhì)其沸點都高于100℃，依據(jù)上述原理，這些物質(zhì)也在鍋蓋內(nèi)就冷卻成液態(tài)，并經(jīng)過回流體系流回蒸鍋內(nèi)。這樣酒的質(zhì)量就大大提高了。酒質(zhì)是釀酒者市場競爭的法寶，酒質(zhì)好則銷路暢，銷價也可適當提高，經(jīng)濟效益也會增加。因而，釀低度酒的用戶為保證酒質(zhì)，也應(yīng)該使用該白酒設(shè)備。

　　提高出酒率。因密封好，無酒尾，結(jié)合高產(chǎn)酒曲及其釀酒技術(shù)，出酒率可提高50％。