小型釀酒設備應該怎么清洗？

　　小型釀酒設備是生產白酒的機械設備，白酒是食用的，因此有嚴格的衛生要求，使用前后需要清洗，而且要定期清洗。那么小型釀酒設備應該怎么清洗呢？接下來看看小編的介紹，希望能夠為大家帶來幫助。

　　1.安裝小型釀酒設備后，用自來水沖洗糖化鍋、濾池、沉淀池。涮發酵罐時，將水管連接到發酵罐排氣閥上，打開排氣閥，清洗10分鐘。

　　2.進行氫氧化鈉清洗。在糖化鍋中加入自來水200L左右，加入3%量的氫氧化鈉藥片，加熱到80-500。通過粉碎攪拌器、過濾片、飲料泵的輸送，實現粉碎鍋和過濾罐的堿液清洗。從飲料泵連接從熱交換器到發酵槽排水閥的配管，將氫氧化鈉放入發酵槽，飲料泵通過廢液管和排氣管循環發酵槽的堿液，堿清洗20分鐘后，通過排水管放入下一個發酵槽，按照上述順序進行。

　　3.發酵罐堿液清洗后，可以把堿液放入罐中或稀釋清空。清洗其他發酵罐時，堿液溫度下降后，可以將堿液回收到搗固鍋中，再加熱后清洗。

　　4.在搗鍋里加入足夠的自來水，加熱到90-100度。通過糖化攪拌機、過濾器、飲料泵的運輸，實現了糖化鍋、濾池、沉淀池的堿清洗。要沖洗死角，需要人工沖洗。

　　5.用溫水清洗發酵罐時，將從飲料泵到熱交換器的管路與發酵罐排氣閥鏈接，打開發酵罐的排氣閥，清洗5分鐘。然后在使用小型釀酒設備之前請用自來水再洗一次。