如何選擇家用釀酒設(shè)備？

　　小型家用釀酒設(shè)備適用于酒廠、糧酒蒸餾和白蘭地蒸餾，為酒廠或農(nóng)場生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)合格的葡萄酒提供了良好的釀造技術(shù)。那么，如何選擇小型家用釀酒設(shè)備呢？

　　1.選材釀酒設(shè)備20世紀80年代初，一般酒廠選擇鋁釀酒設(shè)備。這是一種高活性金屬，能與酸、堿和一些有機物反應(yīng)。具有新鮮表面的鋁可以在加熱條件下與純乙醇和異丙醇反應(yīng)生成鋁醇鹽。但由于鋁很活潑，機械摩擦產(chǎn)生的新表面會在空氣中立即氧化形成氧化膜。氧化膜比較穩(wěn)定，加熱條件下只與濃酸濃堿反應(yīng)，一般物質(zhì)不易與之反應(yīng)。到20世紀90年代初，大型酒廠已經(jīng)用SUS304不銹鋼取代了鋁罐或小型家用設(shè)備，因此在選擇設(shè)備時，材料是一個很重要的選擇。

　　2.設(shè)備的密封性由于釀酒設(shè)備的蒸餾過程是一個高溫過程，所以設(shè)備的密封性很高。傳統(tǒng)設(shè)備一般選擇水封，主要是因為操作方便，但其缺點是酒蒸汽容易與水接觸，減少了酒的產(chǎn)量。而家用設(shè)備采用快速安裝的硅膠墊片密封，避免了蒸汽揮發(fā)的問題，提高了產(chǎn)液量。

　　3.設(shè)備的先進水平是釀酒設(shè)備集成國產(chǎn)釀酒設(shè)備。電、液化氣、水箱、水泵都放在發(fā)電機里，只需要連接電源或者液化氣源和水源，安裝使用很方便。

　　釀酒設(shè)備系列采用集成微電腦控制，大大減少了部件，使用穩(wěn)定，維護簡單，使用壽命長。家用沖泡設(shè)備采用聚倫控制器，只需一鍵操作，無需日常看守。