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主要用于各種糧食的熟料釀造工藝,熟料液態(tài),半固態(tài)、固態(tài)帶殼類糧食顆粒固態(tài)發(fā)酵。可用發(fā)酵大米、玉米、高粱、小麥、糯米等含有淀粉的糧食作物。
主要發(fā)酵糯米做黃酒(工藝跟甜酒相似,但黃酒是壓榨酒,酒度比甜酒略偏高,代表:女兒紅、紹興黃酒、客家黃酒。甜酒則是酒水可與糟一起吃。
催陳過濾機(jī),它能使新酒變陳酒,濁酒變清酒,差酒變好酒、去除白酒中的異雜味,薯味,新酒經(jīng)催陳機(jī)幾分鐘催陳過濾后,幾乎變成相當(dāng)于寄存一年的陳酒。?